Budín de carne para diabéticos

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Ingredientes:

750 g de carne picada magra

1 cebolla grande rallada con su jugo

1 manzana verde grande pelada y rallada

2 dientes de ajo picados

1 cda de mermelada de durazno o damasco, bajas calorías

1/2 taza de leche descremada

3 cdas de fécula de maíz

1 huevo

Rocío vegetal c/n

Modo de preparación:

Mezclar en un recipiente la carne, cebolla, manzana, los ajos y la mermelada. Si nos resulta cómodo hacerlo con las manos.

Por otro lado disolver la fécula en la leche. Agregar el huevo y batir ligeramente.

Agregar a la preparación de la carne. Integrar muy bien todo.

Volcar en una budinera previamente untada con rocío vegetal, tapar con papel aluminio y llevar a horno moderado 40 minutos. Pasado ese tiempo retirar el papel aluminio y cocinar 10-15 minutos más.