RECEPT KÖK SELLERI FRITTERS Ingredienser för fyra personer

RECEPT KÖK

SELLERI FRITTERS

Ingredienser för fyra personer

400 gr. selleri
4 ägg
2 msk. riven ost
50 gr. hackad Serranoskinka
200 gr. mjöl
50 gr. smör
1 msk. bakpulver
Pepper
Olja
Sal

Beredning

Tvätta och skala selleri. Klipp den och koka i en gryta med saltat vatten i 15 minuter. Med blandare minskar utarbetandet av ett mos och kyla.

Blanda sedan mjölet med jästen, lägg i kastrull med vatten och smör, kokas upp och ta bort. I denna förberedelse tillsätt mjöl och grönsaker, och rör om med en spatel tills en tunn skorpa.

Ge en liten böld, alltid omrörning så att preparatet inte fastnar. Tillsätt selleri puré, innehåller prosciutto vistelsen rivna, salt och peppar, rör om och låt sjuda lite längre.

När massan är uppenbart, ta bort den från värmen. Slutligen lägger äggen ett i taget och blanda tills införlivas.

Nu har jag: låt den vila ca 30 minuter förberedelse. Sedan hällde blandningen i en kastrull med het olja och fritters stek tills gyllenbrun. Drain och klar, servera dem varma.