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Ingredients Ingredients for 4 people: 1 kg of ripe tomatoes, 2 small green peppers 2 garlic cloves 100 g of farmhouse bread, 4 tbsp of extra pure olive oil, 1 tbsp of sherry vinegar, water boiled, egg, bread and salt.
Preparation Soak the bread in water and then crush with the diced vegetables, oil, vinegar, salt and water according to how thick you want the soup to be. Nowadays we use a mixer, which has the advantage of producing a finer blend of vegetables. Presentation Serve in four individual clay dishes. Usually accompanied by tomato, cucumber, green pepper, onion, bread and hard boiled egg, all finely diced. Everyone can serve themselves according to taste.
Zutaten Zutaten für 4 Personen:1 kg reife Tomaten, 2 kleine grüne Paprika, 2 Knoblauchzehen, 100 g weißes Landbrot, 4 Esslöffel reines Olivenöl, 1 Esslöffel Sherryweinessig, Wasser, hartes Ei, Brot und Salz.
Zubereitung In einer Schüssel Brot (zuvor eingeweicht) und in Stücke geschnittenes Gemüse mit Öl, Essig, Salz und Wasser, je nachdem ob der Gazpacho eher dick- oder dünnflüssiger werden soll, zerstoßen. Gegenwärtig verwendet man dazu einen Mixer, welcher den Vorteil mit sich bringt, dass die Zutaten feiner püriert werden.
Präsentation In vier separaten Tonschüsseln servieren. Üblicherweise reicht man dazu fein gehackte Tomaten, Gurken, grüne Paprika, Zwiebel, Brot und hartes Ei, damit sich jeder Gast nach Belieben selbst bedienen kann.
Ingrédients Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de tomates mûres, 2 petits poivrons verts, 2 gousses d'ail, 100 g de pain de ferme, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de Xérès, Eau, Oeuf dur, Pain et Sel.
Préparation Dans un récipient, mélanger le pain (mis à tremper au préalable) et les légumes émincés avec l'huile, le vinaigre, le sel et l'eau, en quantité variable, selon que l'on souhaite une soupe plus ou moins liquide. De nos jours, on utilise volontiers le mixeur, qui a l'avantage de mieux broyer les ingrédients.
Présentation Servir dans quatre bols individuels de faïence. Peut être accompagner de tomate, concombre, poivron vert, oignon, pain et oeuf dur, hachés menus. Les convives se serviront au goût de chacun.
